CURSO SUPERIOR ONLINE DE NEUROCOCINA

Modalidad: ONLINE
Duración: 3-4 meses
Precio: Consultar. Becas disponibles. Descuentos.

Con el avance de la Neurociencia ha cambiado el enfoque de muchas disciplinas y entre ellas la gastronomía.

La neurogastronomía describe de qué modo el sistema cerebral crea aromas, percepciones, emociones, recuerdos, conciencias, lenguaje y decisiones en los gustos personales. Es decir, cómo el gusto y los sentidos se combinan para producir lo que se llama sabor, una de las más complejas sensaciones humanas.

Este curso brinda los conocimientos indispensables de neurociencia cognitiva aplicada a la cocina con el objetivo de conseguir una experiencia culinaria excepcional.

¡VIVE UNA EXPERIENCIA INOLVIDABLE!

Este Curso Superior Online de NeuroCocina es único por su metodología y contenidos originales.

¿Por qué con este curso vivirás una experiencia excepcional personal y profesional?

Cercanía personal y conexión permanente de tutores y profesores para apoyarte y guíarte en tu trayecto de aprendizaje.
Estarás motivado por la amenidad, actualización y dinamización continua.
Practicidad para que puedas aplicar de inmediato lo aprendido.
Excelencia en el nivel de contenidos y profesores que aseguran tu aprendizaje.
Estudias a tu propio ritmo por la flexibilidad total de horarios y lugar.

¿CUÁL ES EL PERFIL DEL ALUMNO?

El Curso Superior Online de NeuroCocina está diseñado para chefs, cocineros, jefes de sala, sommeliers, baristas, gerentes de restaurantes, nutricionistas, empresarios gastronómicos y en general para todos los amantes de la buena cocina que deseen un salto cualitativo de sus conocimientos a través de la Neurociencia Cognitiva aplicada.

¿QUÉ APRENDERÁS?

Tomarás conciencia de todo lo que significa la comida y el acto de comer, conociendo el «paladar» del cerebro humano.
Las bases para elaborar platos como una experiencia intensa de placer, más allá de la simple y necesaria nutrición.
Los conceptos fundamentales que impacten fuertemente en las emociones del comensal para deleitarlo al máximo.
Habilidades para atrapar la mente del comensal a través de todos sus sentidos.
Cómo funciona el cerebro en las expectativas y toma de decisiones para hacer vivir al comensal experiencias plenamente satisfactorias
Las emociones, sentimientos, y como perdura en la memoria una experiencia culinaria por medio de los sabores, olores, los colores, el entorno, la luz, las texturas y hasta los sonidos.

CONTENIDOS

Módulo 1: ¿Qué es y por qué la NeuroCocina o NeuroGastronomía?
Definición de NeuroCocina
El impacto de la Neurococina en la gastronomía
Neurociencia, Neurococina y otras disciplinas
Futuro y tendencias
Módulo 2: Cómo funciona nuestro cerebro
Principales estructuras cerebrales
Circuitos que intervienen en el placer de comer
Neurotransmisores del deseo y el placer
El «paladar» del cerebro. Cómo crea la experiencia de comer
Técnicas biométricas de estudios de neurociencia aplicada
Módulo 3: Cómo tomamos decisiones
Necesidades, deseo, motivación y demanda
Factores que influencian la toma de decisiones
Cómo procesa el cerebro la información al tomar decisiones
Entre la emoción y la razón
Módulo 4: Percepción de los alimentos, emociones y memoria
¿Qué es la percepción?
¿Cómo percibimos un restaurante, un servicio o un plato?
Emociones y sentimientos
La memoria y las experiencias
Consiguiendo una experiencia memorable del comensal.
Módulo 5: Los sentidos: creando experiencias excepcionales
Sabores y aromas: el gusto y el olfato. Creando impacto positivo en el cerebro
Percepción visual: la vista. Consiguiendo que la comida entre por los ojos
Los sonidos: el oído. Generando sonidos en la experiencia de comer
Las texturas: el tacto. Creando texturas sugestivas